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更新時間：2021-07-16
俗話說“酒香不怕巷子深”，但這似乎已經(jīng)成為了過去式，而如今餐飲企業(yè)更愿意去追求“口口相傳”、“有口皆碑”，因為數(shù)據(jù)顯示，好的口碑能引起7次銷售，壞的口碑卻要喪失30個客戶。所以在當(dāng)今社會，餐飲企業(yè)的管理者要深知品牌口碑營銷對于本企業(yè)營銷的影響力，更要為企業(yè)聲譽(yù)進(jìn)行管理。
口碑營銷產(chǎn)生營銷效應(yīng)是由于消費(fèi)者在消費(fèi)過程獲得的滿足感、榮譽(yù)感而形成對外逐步遞增的口頭宣傳效應(yīng)，客戶滿意并不僅僅對你的結(jié)果滿意，更多的是對你過程的挑剔。只有客戶的需求滿足了他們才會為你自覺自愿地傳揚(yáng)口碑?？诒疇I銷根本就是一種“化整為零的”、“散落在消費(fèi)者周圍的”、“潛移默化的”傳播方式和影響過程。
所以口碑營銷的前提是搞清楚什么是顧客需求，而如今更多的顧客需求大致是：產(chǎn)品;服務(wù)和附加值。
企業(yè)要深知，“口碑”從本質(zhì)上來說是一種免費(fèi)廣告，但與商業(yè)廣告相比，它具有與眾不同的親和力和感染力?？诒膫鞑?nèi)容已經(jīng)被賦予了使用過后的感受，而商業(yè)廣告僅僅是商家對產(chǎn)品的一種宣傳口碑的宣傳不以營利為目的，而廣告的宣傳是以營利為目的。所以口碑更能促成消費(fèi)者的購買行為。人們經(jīng)常會讓別人(朋友、親戚、商業(yè)助理)推薦某個餐館、商品等，如果我們相信提出建議的人我們常常會按照建議去做。這樣，一些幸運(yùn)的商家不用花一分錢廣告費(fèi)就得到了顧客，這就是口碑的魅力。
正是因為口碑的魅力，在同類產(chǎn)品中，對于廣告宣傳和朋友推薦的品牌，消費(fèi)者容易對朋友推薦的餐飲企業(yè)產(chǎn)生認(rèn)知度、信任度，并會主動選擇和接受它。如果餐飲企業(yè)在營銷產(chǎn)品的過程中巧妙地利用口碑的作用，必定會達(dá)到很多常規(guī)廣告所不能達(dá)到的效果。所以說， 良好的品牌口碑營銷不僅僅是餐飲企業(yè)的一種榮耀，也是一種高效、低成本的營銷手段。
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